La recepta de la setmana

Panellets sense sucre

Ingredients:

300g de farina d'ametlla molta

1 patata petita

 2 rovells d'ou i dues clares (per separat)

1 cullerada petita de mantega Provamel 

1 cullerada petita de stevia líquida Santiveri (un altre substitutiu del sucre també és el sirope d'Agave , on posariem dues cullerades soperes)

 ralladura de la pell d'una llimona

OPCIONAL: 1 culleradeta de canyella

Preparació:
Escalfem el forn a 200ºC.
Fem bullir la patata fins que la notem toba.
La pelem i l'aixafem mentre hi afegim la mantega i la farina d'ametlla, de mica en mica.
Incorporem els rovells i la pell de la llimona i seguim amassant fins a obtenir una massa completament integrada.
Fem boletes. Les passem per una mica de clara d'ou lleugerament batuda i hi enganxem els pinyons amb cura.
Coem els panellets al forn a 200ºC durant 10 minuts o fins que comencin a estar rossos.
Els treiem del forn i els deixem refredar completament abans de servir-los.

Bon cap de setmana i que vagi de gust!