Tareixa Enríquez López /revistadieteticaysalud.com
Hace unos días leí en el Boletín Verde (una revista on line
para profesionales del mundo de la dietética), una entrevista a
Santiago Santiveri Margarit que me llamó la atención. Este hombre que
está a punto de cumplir los 100 años y que sigue acudiendo cada día a la
fábrica de Santiveri en Barcelona conduciendo su propio coche, mostraba
en sus respuestas una lucidez y sabiduría envidiables. ¿Cuál es su
secreto para vivir 100 años con tanta salud y calidad de vida? Aparte de
la genética, que puede tener lo suyo, el método que Santiago Santiveri
practicó toda su vida parece fácil de aplicar: una alimentación sana y
frugal, ejercicio al aire libre, una actitud positiva ante la vida y
“tirar de la cadena” –como él dice– es decir, hacer de vientre, cada
día. Pero conozcamos con más detalle los secretos de la eterna juventud
de este hombre sabio.
1. Seguir una buena alimentación desde la infancia, lo más natural posible, y casi vegetariana.
2. Practicar la regla de la moderación en la mesa y en el ejercicio.
3.
“Tirar de la cadena”, es decir, hacer de vientre nada más levantarse y a
ser posible, después de cada comida. “Mi padre (el fundador de la
empresa Santiveri) decía que había que deponer tantas veces como comidas
fuertes se hagan al día”.
4. Tomar cada mañana (todo el año) una ducha templada terminando con agua fría.
5.
Después de la ducha, practicar una gimnasia articular suave, brazos,
piernas, manos,…, para que las articulaciones no se adormezcan.
6.
Antes de desayunar, tomar un vaso con el zumo de 1 limón con agua y 1
chorrito de miel con un sobrecito de ginseng en polvo y 2 cucharadas de
Vigor Total (una mezcla de polen, levadura de cerveza, germen de trigo,
lecitina y algas).También toma 1 cápsula de antioxidantes.
7.
Para desayunar tomar un vaso de Calcimel (bebida de soja) y en vez de
café, le pone Chife, un extracto soluble de cereales. Además toma cada
día un plato de fruta variada del tiempo, con un trocito de queso de
oveja curado y dos rebanadas de pan integral Dextrin con lino (porque es
el más laxante).
8.
Después del desayuno toma cada día 4 comprimidos de quelato de magnesio
(para mantener bien las articulaciones) y 2 cápsulas de Memoran Plus,
un preparado a base de fosfatidilserina y fosfatidilcolina. “Para
prevenir problemas de memoria, que gracias a Dios todavía no tengo”
–dice.
9.
No pica nada hasta la hora de la comida que consiste en un plato de
verdura del tiempo o ensalada, un segundo de huevos, legumbres secas,
pasta, arroz, o, de vez en cuando, pescado. Algunos días, no siempre,
toma un postre (queso con membrillo, yogur con frutos secos, fruta del
tiempo bien madura). Y un cortado de leche de soja o de avena con Chife.
10.
Después de comer lee la prensa y hace una pequeña siesta en una butaca,
porque si la hace en la cama le dificulta la digestión.
11. Por la tarde da un paseo suave y tranquilo.
12. Para beber, sólo toma agua.
13.
Intenta moverse y estar activo. “El que se jubila para quedarse en casa
o ir al cine todos los días, poco le queda de vida”- dice. . Le gusta
hacer turismo activo: ha subido al Teide, al Etna, y a los 92 años subió
al cráter del Vesubio. “Pero no hay que exagerar, dice, es mejor andar
por llano por el campo o el bosque sin grandes subidas”.
14. No cena o muy poco (1 yogur de soja Provamel o una infusión de Sanaflor).
Así
de sencilla puede ser la dieta y un estilo de vida antiedad. Como ven,
tal vez no está en nuestras manos llegar a ser centenarios, pero sí está
en nuestras manos, intentar vivir los años que nos toquen con más salud
y calidad de vida.
