La recepta de la setmana

Spaghetti amb gambes, tofu fregit i albocats

Ingredients:

200 g de spaghetti integrals

2 tasses de gambes pelades

1 paquet de tofu fumat tallat a dautets

2 albocats pelats tallats a rodanxes i amanit amb suc de llimona per que no es faci negre

1 tassa de tomàquets cherry tallats per la meitat

sal

1 all picat

salsa de soja

alfàbrega fresca

Preparació:

Fregim els daus de tofu fumat amb oli d'oliva fins que quedi cruixent i de color daurat. Reservem sobre paper absorvent.

Coem els spaghetti amb aigua bullent i una mica de sal. Un cop cuits, els rentem amb aigua freda, els escorrem i els reservem.

Daurem l'all durant uns segons i hi afegim els tomaquets, les gambes i unes gotes de salsa de soja, saltegem durant 3 o 4 minuts. Afegim els spaghetti i el tofu fregit, barregem bé i hi afegim unes gotes més de salsa de soja.
Repartim el saltejat sobre la pasta i decorem el plat amb alfàbrega fresca i l'albocat tallat a rodanxes.

Bon cap de setmana i que vagi de gust!