divendres, 21 de setembre del 2012
La recepta de la setmana
Galetes de civada i xocolata
Ingredients:
125 g de mantega a temperatura ambient
70 g de sucre morè
150 g de flocs de civada
un pessic de sal
5 g d'essència de vainilla
300 g de farina
175 g de xocolata fondant
5 g de bicarbonat sòdic
2 ous
30 g d'aigua de flor de taronger
Preparació:
Barregem la mantega, el sucre i l'essència de vainilla en un bol gran. Afegim els ous batuts amb un pessic de sal, l'aigua de flor de taronger i la civada. Barregem bé i incorporem la farina, prèviament tamisada, amb el bicarbonat.
Fonem la xocolata al bany maria o al microones, amb comte de que no es cremi. S'ha de procurar que no superi els 45 o 50ºC de temperatura. Aboquem la xocolata sobre la massa elaborada i tornem a barrejar fins que tots els ingredients quedin ben integrats.
Deixem reposar la massa de les galetes a temperatura ambient durant una hora aproximadament.
Preescalfem el forn a 175ºC i comencem a donar forma a les galetes.
Fem boletes de la mida d'una nou les aplanem una mica i les col·loquem en una safata de forn. Cal deixar separació entre elles ja que possiblement creixeran durant la cocció.
Fornegem durant 10 - 15 minuts depenent de la mida de les galetes i de si ens agraden més o menys cruixents. L'interessant és que el cor de les galetes quedi una mica tendre.
Quan estiguin llestes, retira les galetes del forn i col·loca-les amb comte sobre una reixeta per que es refredin ràpidament.
Bon cap de setmana i que vagi de gust!
dimecres, 19 de setembre del 2012
dilluns, 17 de setembre del 2012
Tranquilitzants naturals per nens
Els nens, fins hi tot els bebès, reaccionen molt bé davant l'efecte terapèutic de certes plantes medicinals que poden consumir amb tranquilitat des dels primers mesos.
La Camamilla és la més coneguda per ajudar al lactant a fer la digestió, però n'hi ha d'altres que també poden prendre sense risc ni efectes secundaris:
L'Anís Verd, la Flor de taronger, la Melissa, la Maria Lluïsa.... Aqust tipus de plantes actuen fonamentalment a nivell digestiu, els transtorns del qual són la causa principal de la intranquilitat, els estats de nerviosisme i la dificultat per agafar el son.
L'Anís verd, facilita l'expulsió dels gasos, la Flor de taronger i la Melissa són lleugerament sedants i la Maria Lluïsa te un deliciós sabor allimonat i també ajuda suaument a eliminar els gasos i és sedant.
La Camamilla és la més coneguda per ajudar al lactant a fer la digestió, però n'hi ha d'altres que també poden prendre sense risc ni efectes secundaris:
L'Anís Verd, la Flor de taronger, la Melissa, la Maria Lluïsa.... Aqust tipus de plantes actuen fonamentalment a nivell digestiu, els transtorns del qual són la causa principal de la intranquilitat, els estats de nerviosisme i la dificultat per agafar el son.
L'Anís verd, facilita l'expulsió dels gasos, la Flor de taronger i la Melissa són lleugerament sedants i la Maria Lluïsa te un deliciós sabor allimonat i també ajuda suaument a eliminar els gasos i és sedant.
divendres, 14 de setembre del 2012
La recepta de la setmana
Estofat de verdures i tofu al curry
3 pastanagues tallades a rodanxes gruixudes
1 xirivía gran talladea a rodanxes gruixudes
2 naps tallats gruixuts
2 cebes tallades a quarts
2 carxofes trossejades
½ got de pèsols cuits
1 paquet de tofu fumat tallat a daus
Aigua o brou vegetal
Llorer
Salsa de soja
Curry
Preparació:
Saltegem les cebes amb un fons d'oli d'oliva durant uns 10 minuts i passat aquest temps, hi afegim unes gotes de salsa de soja.
Afegim la resta dels ingredients i el llorer i ho saltegem una miqueta més.
Cobrim 1/3 del seu volum amb aigua o brou vegetal i ho deixem coure a foc mitjà durant 30 minuts.
Salpebrem i afegim curry al gust.
Decorem ambels pèsols ja cuits i ho servim calent.
Ingredients (2-3 persones):
3 pastanagues tallades a rodanxes gruixudes
1 xirivía gran talladea a rodanxes gruixudes
2 naps tallats gruixuts
2 cebes tallades a quarts
2 carxofes trossejades
½ got de pèsols cuits
1 paquet de tofu fumat tallat a daus
Aigua o brou vegetal
Llorer
Salsa de soja
Curry
Preparació:
Saltegem les cebes amb un fons d'oli d'oliva durant uns 10 minuts i passat aquest temps, hi afegim unes gotes de salsa de soja.
Afegim la resta dels ingredients i el llorer i ho saltegem una miqueta més.
Cobrim 1/3 del seu volum amb aigua o brou vegetal i ho deixem coure a foc mitjà durant 30 minuts.
Salpebrem i afegim curry al gust.
Decorem ambels pèsols ja cuits i ho servim calent.
Bon cap de setmana i que vagi de gust!!
dilluns, 10 de setembre del 2012
El Mill (mijo)
El mill és un dels cereals que en orígen no conté gluten, igual que l'arròs i el blat de moro.
El seu gust deliciós i les seves aplicacions culinàries són pràcticament desconegudes en els països d'Occident.
Tot i així, és fàcil de cuinar, versàtil i molt interessant des del punt de vista nutricional.
Presenta una extraordinària riquesa en ferro i magnesi i per tant resulta molt recomanable tant en èpoques de creixement com per a la dona en edat fèrtil igual que per els esportistes.
És molt energètic, 100 g (el que correspon aproximadament a una tassa) aporten fins a 342 Kilocalories.
Es pot cuinar de la mateixa manera que altres cereals com per exemple l'arròs, amb verdures, carn o peix.
També és una bona opció barrejar-lo amb llegums ( mongetes seques o llentíes), per aconseguir una bona qualitat proteica a partir de fonts vegetals.
El seu gust deliciós i les seves aplicacions culinàries són pràcticament desconegudes en els països d'Occident.
Tot i així, és fàcil de cuinar, versàtil i molt interessant des del punt de vista nutricional.
Presenta una extraordinària riquesa en ferro i magnesi i per tant resulta molt recomanable tant en èpoques de creixement com per a la dona en edat fèrtil igual que per els esportistes.
És molt energètic, 100 g (el que correspon aproximadament a una tassa) aporten fins a 342 Kilocalories.
Es pot cuinar de la mateixa manera que altres cereals com per exemple l'arròs, amb verdures, carn o peix.
També és una bona opció barrejar-lo amb llegums ( mongetes seques o llentíes), per aconseguir una bona qualitat proteica a partir de fonts vegetals.
divendres, 7 de setembre del 2012
La recepta de la setmana
Gratinat de Mill, carbassó i ceba
Un plat complert, amb les proteïnes d'excel·lent qualitat biològica que proporcionen els ous, la fibra de la verdura i i els hidrats de carboni del mill.
Ingredients per a 4 persones:
2 tasses de mill
3 cullerades de salsa de soja
1 carbassó
2 cebes
4 ous
4 cullerades d'oli d'oliva
50 g de formatge Emmental ratllat
sal i pebre
Preparació:
Bull el mill seguit les instruccions del paquet i reserva'l després d'amanir-lo amb la salsa de soja.
Fes tiretes fines amb el carbassó i talla la ceba a dauets. Dora la ceba en una paella i després afegeix el carbassó uns 2 o 3 minuts més. Passat aquest temps, rectifica de sal i prebre i reserva.
Fes un remenat amb els ous.
Unta una safata de forn amb oli, i amb l'ajuda d'un motlle tubular, posa una capa de verdures, al mig l'ou, i acaba amb el mill ben aixafat. Retira el motlle, escampa el formatge ratllat al damunt i gratina-ho al forn uns 10 minuts.
* Aquest plat es pot fer amb qualsevol verdura: pastanaga, albergínia, col, pebrot etc...
Un plat complert, amb les proteïnes d'excel·lent qualitat biològica que proporcionen els ous, la fibra de la verdura i i els hidrats de carboni del mill.
Ingredients per a 4 persones:
2 tasses de mill
3 cullerades de salsa de soja
1 carbassó
2 cebes
4 ous
4 cullerades d'oli d'oliva
50 g de formatge Emmental ratllat
sal i pebre
Preparació:
Bull el mill seguit les instruccions del paquet i reserva'l després d'amanir-lo amb la salsa de soja.
Fes tiretes fines amb el carbassó i talla la ceba a dauets. Dora la ceba en una paella i després afegeix el carbassó uns 2 o 3 minuts més. Passat aquest temps, rectifica de sal i prebre i reserva.
Fes un remenat amb els ous.
Unta una safata de forn amb oli, i amb l'ajuda d'un motlle tubular, posa una capa de verdures, al mig l'ou, i acaba amb el mill ben aixafat. Retira el motlle, escampa el formatge ratllat al damunt i gratina-ho al forn uns 10 minuts.
* Aquest plat es pot fer amb qualsevol verdura: pastanaga, albergínia, col, pebrot etc...
Bon cap de setmana i que vagi de gust!
dimarts, 4 de setembre del 2012
Multivigor 12 Vitamines + 6 minerals
Aquest és un més crític pel que fa a l'energia.
Entre el canvi estacional i la completa adaptació a la vida quotidiana es molt fàcil que notem una baixada de forces.
Per sort, tenim solucions ben senzilles per posar remei a aquesta situació, com suplementar la dieta durant aquests períodes amb complexos vitamínics i minerals indispensables per el manteniment físic i la prevenció d'estats en els que ens sentim més dèbils (cansament, apatia, menor rendiment, infeccions freqüents etc).
Entre el canvi estacional i la completa adaptació a la vida quotidiana es molt fàcil que notem una baixada de forces.
Per sort, tenim solucions ben senzilles per posar remei a aquesta situació, com suplementar la dieta durant aquests períodes amb complexos vitamínics i minerals indispensables per el manteniment físic i la prevenció d'estats en els que ens sentim més dèbils (cansament, apatia, menor rendiment, infeccions freqüents etc).
Subscriure's a:
Missatges (Atom)